|
|
Bloemkool- Aardappelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 g kleine aardappelen
zout
1 bloemkool
1 blikje ansjovisfilets
10 eetlepels olijfolie
4 eetlepels citroensap
3 pijpajuintjes
1 eetlepel kappertjes
200 g gemengde olijven
1 citroen
steakpeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappelen schillen en 15 minuten koken in lichtjes gezouten water. Afgieten, laten afkoelen, in plakjes snijden. De bloemkool in roosjes verdelen en gaarkoken in gezouten water, laten uitlekken. Een derde van de ansjovisfilets fijn stampen en mengen met 1 eetlepel olie, mengen met citroensap en de rest van de olie. De rest van de visjes laten uitlekken. De aardappelen in de saus roeren en een kwartiertje laten trekken. Laten uitlekken en in een grote schaal scheppen. De pijpajuintjes schoonmaken en in ringen snijden. De bloemkoolroosjes op de aardappelen scheppen en bedruppelen met de rest van de saus. Bestrooien met pijpajuin, kappertjes, olijven en garneren met ansjovisfilets en partjes citroen. Bestrooien met grof gemalen peper of steakpeper.
|
|
|